Екатерина Дубина, шеф-повар из Томска, готовится к федеральному этапу конкурса "Лучший по профессии-2026", который проходит в Вологде. Она будет бороться не только за звание лучшего повара страны, но и за главный приз — 1 миллион рублей. Участники соревнования столкнутся с интересным вызовом: состав ингредиентов для их блюд станет известен только в момент начала конкурса. Об этом сообщает РИА Томск.
Конкурс "Лучший по профессии" проводится ежегодно с 2012 года в рамках национального проекта "Кадры". Итоги регионального этапа для 2026 года были подведены в Томской области в июне, и десять победителей в различных номинациях теперь представят регион на федеральных этапах, которые будут проходить в разных уголках России.
Как сообщает пресс-служба облдепартамента труда и занятости населения, в Вологде стартовал федеральный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства в номинации "Повар". Екатерина Дубина, работающая в сфере кулинарии с 15 лет, является не только участницей соревнования, но и создателем авторского фестиваля тартаров "Тартар Мания". Она управляет командой из 40 человек, что свидетельствует о её опыте и профессионализме.
Федеральный этап конкурса отличается от регионального, так как включает в себя практическую часть, состоящую из пяти модулей. В то время как на региональном уровне участники готовили три блюда — горячую закуску из рыбы, основное горячее мясное блюдо и десерт, на федеральном этапе их ждет большее разнообразие. Участники должны будут приготовить холодную закуску из рыбы, горячее основное мясное блюдо, первое блюдо из рыбы в ресторанной подаче, десерт в ресторанной подаче и закуску "амюз буш".
Практическая часть будет проходить в формате "черного ящика", что добавляет элемент неожиданности: шеф-повара узнают состав основных продуктов только перед началом приготовления. Конкурс продлится с 30 июля по 1 августа, и в финал вышли 33 повара из различных регионов России — от Архангельской области до Забайкальского края.
Победитель получит 1 миллион рублей, занявший второе место — 500 тысяч рублей, а за третье место полагается 300 тысяч рублей. Участники конкурса имеют различные уровни опыта: самому младшему из них всего 23 года, в то время как стаж самого опытного повара составляет целых 48 лет. Работы участников будут оценивать судьи, сформированные из членов Национальной ассоциации кулинаров. Церемония награждения победителей конкурса 2026 года запланирована на декабрь текущего года в Москве.