Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило официальные предостережения двум предприятиям общественного питания в Томске. Как сообщается в Комсомольской Правде, причиной для принятия таких мер стало грубое нарушение правил прослеживаемости продукции животного происхождения. Кроме того, в кафе отсутствовали необходимые ветеринарные сопроводительные документы.
В ходе контрольных мероприятий, проведенных 11 августа, выяснилось, что в одном из местных кафе для приготовления блюд использовались такие продукты, как говядина, мясо птицы, свинина, куриные яйца и семга. Однако в Федеральной государственной информационной системе не было зарегистрировано электронных документов на поступление данного сырья. Похожая ситуация была выявлена и в кафе восточной кухни, где владельцы также не соблюдали требования оцифровки мясного сырья.
Специалисты Россельхознадзора подчеркивают, что отсутствие необходимых документов полностью разрушает цепочку прослеживаемости. Это создает большие риски, так как невозможно установить, проходило ли сырье обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, соблюдались ли температурные режимы при его транспортировке и хранении, а также не истекли ли сроки годности. В итоге, готовая еда из таких продуктов может представлять скрытую угрозу для здоровья потребителей.
В связи с вышеизложенным, обоим нарушителям были объявлены предостережения о недопустимости подобных действий. Предпринимателям предписано в кратчайшие сроки наладить систему прослеживаемости и начать корректно оформлять ветеринарные сертификаты.
Важно отметить, что проблема имеет системный характер. С начала 2026 года Сибирское межрегиональное управление Россельхознадзора уже вынесло 23 подобных предостережения различным предприятиям общественного питания Томской области, уличенным в пренебрежении ветеринарным законодательством.
Проблема соблюдения ветеринарных норм и правил в сфере общественного питания продолжает оставаться актуальной, и контроль за предприятиями будет усиливаться. Это необходимо для обеспечения безопасности продуктов питания и защиты здоровья потребителей в регионе.