В Томской области наступил пик грибного сезона, и любители тихой охоты с удовольствием возвращаются домой с полными корзинами лисичек и белых грибов. В это время традиционно возникает старый спор среди грибников: как лучше собирать грибы — срезать их ножом или просто вырывать? На этот вопрос ответил Сергей Гашков, миколог и кандидат биологических наук, в интервью для ГТРК Томск.
Среди грибников бытует мнение, что если гриб срезать, то остаток ножки начнет гнить и тем самым навредит грибнице. Однако Гашков опроверг этот миф. По его словам, гриб, который мы видим, является лишь плодовым телом — аналогом яблока на дереве. Главная часть гриба, грибница или мицелий, располагается под землёй в виде разветвлённой сети тонких нитей, известных как гифы.
Когда гриб достигает зрелости и высвобождает споры, его дальнейшая судьба для грибницы не имеет особого значения. Остаток ножки лишь доживает свой срок и разлагается, как любой другой растительный материал, не оказывая негативного влияния на мицелий.
При этом методы сбора грибов могут различаться в зависимости от намерений грибников. Если цель — собрать грибы для еды, то их чаще аккуратно срезают и помещают в корзину, что помогает сохранить их внешний вид и предотвращает загрязнение. В случае, если грибы собираются для научных целей, подход может быть иным: иногда гриб выкапывают, чтобы сохранить корневые части и изучить его структуру более детально.
Таким образом, в споре о том, срезать или срывать грибы, можно уверенно завершить дискуссию: оба способа являются безопасными для грибницы. Главное при сборе грибов — осознанный подход, бережное отношение к природе, а также избегание незнакомых видов.