Согласно информационно-аналитическому комментарию, опубликованному на сайте Отделения Томск Банка России, услуги общественного питания в Томской области за последний год увеличились в цене на 11%. Более детально об этом сообщает РИА Томск. Ранее предприниматели отмечали, что в период с января по октябрь 2025 года рост среднего чека в кафе и ресторанах оценивался на уровне 15-20%.
Отметим, что среди причин повышения цен были названы продуктовая инфляция и рост тарифов на жилищно-коммунальные услуги. Это привело к тому, что посетители начали активнее отказываться от ресторанов, выбирая более доступные варианты, такие как фаст-фуд или готовую еду в супермаркетах. В 2026 году негативные настроения в этой сфере усилились на фоне повышения налогов.
Как указывает Центробанк, в новогодние праздники рестораны и кафе, учитывая рост спроса, были вынуждены перенести на цены свои возросшие расходы на закупку продуктов, обслуживание оборудования и аренду помещений. По данным на январь 2026 года, общественное питание подорожало на 11,08% по сравнению с январем 2025 года.
Также в январе 2026 года в Томской области наблюдалось подорожание продуктов питания на 2,13%, в то время как цены на непродовольственные товары и услуги возросли лишь на 0,68% и 1,76% соответственно. Основной причиной этих изменений является то, что производители и поставщики активно переносили возросшие издержки в розничные цены, что также связано с увеличением НДС, утильсбора и акцизов.
По итогам января фрукты и овощи в регионе подорожали в совокупности на 8,39%. Эксперты связывают это с тем, что сильные морозы привели к увеличению энергозатрат у тепличных хозяйств на освещение и обогрев. Кроме того, на формирование цен повлияли удорожание логистики и рост расходов на хранение овощей. Однако по сравнению с январем 2025 года плодоовощная продукция стала дешевле на 2,46%, что связано с хорошим осенним урожаем.
Также стоит отметить, что с 1 января 2026 года в России вступил в силу ряд изменений в налоговой политике. Одним из ключевых решений стало повышение налога на добавленную стоимость (НДС) с 20% до 22%. Кроме того, началось поэтапное снижение порога годовой выручки для уплаты НДС на упрощенной и патентной системах налогообложения. Эксперты выражают опасения, что эти изменения могут привести к закрытию множества компаний и усугубить инфляцию, которая в Томской области по итогам 2025 года составила 5,57% (при этом продукты питания подорожали на 7,56%, а услуги – на 7,86%).